{"id":13282,"date":"2026-11-11T12:37:35","date_gmt":"2026-11-11T11:37:35","guid":{"rendered":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/?p=13282"},"modified":"2026-11-11T12:37:35","modified_gmt":"2026-11-11T11:37:35","slug":"blau-cereta-cheese-the-cerdanya-blue-in-every-one-of-our-cheese-boards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/blau-cereta-cheese-the-cerdanya-blue-in-every-one-of-our-cheese-boards\/","title":{"rendered":"Queso Blau Ceret\u00e0: el azul de la Cerdanya en todas nuestras tablas de queso"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">Hay quesos que acompa\u00f1an y quesos que se hacen notar. El <strong>Blau Ceret\u00e0<\/strong> es de los segundos, y por eso tiene un lugar fijo en <strong>todas nuestras tablas de queso<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy te contamos de d\u00f3nde viene, c\u00f3mo es y cu\u00e1l es la mejor forma de disfrutarlo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:47px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De d\u00f3nde viene<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">El Blau Ceret\u00e0 es un <strong>queso azul catal\u00e1n<\/strong> creado por Pere Pujol, de la queser\u00eda familiar <strong>Productes L\u00e0ctics Mol\u00ed de Ger<\/strong>. Esta empresa trabaja desde un antiguo molino en el municipio de Ger, en plena <strong>Cerdanya<\/strong>, a m\u00e1s de mil metros de altitud, junto al r\u00edo Segre. La familia se dedica desde hace generaciones a la ganader\u00eda, con vacas frisonas, y elabora el queso con la leche de su propia explotaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nombre tambi\u00e9n tiene su historia: \u00abceret\u00e0\u00bb se refiere a la Cerdanya, la comarca donde se elabora, y recuerda a los ceretanos, un pueblo prerromano que vivi\u00f3 all\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:47px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo se hace<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">Es un queso <strong>artesano<\/strong> de <strong>leche cruda de vaca<\/strong>. En su elaboraci\u00f3n solo intervienen leche, sal y fermentos, y no lleva aditivos, conservantes ni colorantes. Madura durante unos <strong>tres meses<\/strong> en c\u00e1maras con humedad y temperatura controladas, un proceso que permite que se desarrollen sus vetas azules.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:47px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo es: cremoso y con car\u00e1cter, pero amable<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">Por dentro, tiene una pasta de color marfil con unas pocas vetas azuladas, y la corteza natural est\u00e1 cubierta de un moho blanquecino. En boca es <strong>cremoso y sutil<\/strong>, con un punto salado y ligeramente picante que deja claro que es un azul, pero sin la intensidad que a veces asusta. Deja adem\u00e1s un recuerdo persistente a leche, con un final rico y sabroso.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:47px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por qu\u00e9 lo elegimos para nuestras tablas<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"translation-block\"><strong>Es un queso catal\u00e1n<\/strong>, elaborado de forma artesanal.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>Tiene personalidad<\/strong>, sin resultar abrumador para quien se inicia en los quesos azules.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>Es muy vers\u00e1til<\/strong>: combina bien con fruta, frutos secos y vino.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>Es una constante<\/strong>: est\u00e1 en todas nuestras tablas de queso, as\u00ed que forma parte de lo que somos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:47px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfTe da respeto el queso azul?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es muy habitual. El Blau Ceret\u00e0 es una buena puerta de entrada, porque es cremoso y equilibrado. Pru\u00e9balo en peque\u00f1as cantidades y con algo dulce al lado: el contraste lo cambia todo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:47px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">D\u00f3nde probarlo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">Lo encontrar\u00e1s en <strong>todas nuestras tablas de queso<\/strong>, elijas la que elijas. Escoge tu tabla, rec\u00edbela a domicilio en Barcelona y disfr\u00fatala en casa, en la oficina o en tu pr\u00f3xima celebraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udc49 <strong><a href=\"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/producto\/the-only-cheese-board\/\">Discover The Only Cheese Board<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elige tu tabla de queso, a\u00f1ade tu vino favorito y deja que nosotros nos ocupemos del resto. Entra en nuestra web o ponte en contacto con nosotros, y descubre por qu\u00e9 el Blau Ceret\u00e0 se ha ganado un lugar en nuestras mesas. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:47px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Some cheeses accompany, and some make themselves noticed. Blau Ceret\u00e0 is one of the latter, which is why it has a permanent place in all of our cheese boards. Today we\u2019re telling you where it comes from, what it\u2019s like and the best way to enjoy it. Where it comes from Blau Ceret\u00e0 is a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":13283,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_title":"","rank_math_description":"","rank_math_focus_keyword":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13282","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/48"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13282"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13282\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13284,"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13282\/revisions\/13284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/theboardbarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}