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Cuando hay mucha gente en la mesa, una tabla no puede ser solo grande: tiene que sorprender en cada bocado. Eso es lo que hemos querido hacer con la Large Grazing Board<\/a><\/strong>, nuestra tabla de queso y embutido para 15 a 20 personas, con alrededor de 1 kg de queso gourmet y capas y capas de ingredientes de productores locales y artesanos.<\/p>\n\n\n\n Pesa entre 2,3 y 2,4 kg y se sirve sobre una tabla de madera de mango reutilizable de 53\u00d732 cm<\/strong>, que es tuya para siempre. Vamos a ver qu\u00e9 hay en ella.<\/p>\n\n\n\n Puedes elegir entre la versi\u00f3n Original<\/strong> (quesos y embutidos) o la Vegetariana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Fermi\u00f3 La Balda<\/strong> (leche cruda). Un queso ecol\u00f3gico de pasta blanda, con corteza florida comestible, elaborado con leche cruda de vaca. Suave y muy f\u00e1cil de querer.<\/p>\n\n\n\n Garrotxa Bauma<\/strong> (pasteurizado). Un queso de cabra curado, con notas de frutos secos, cremoso y a la vez firme. Gan\u00f3 una medalla de oro en los World Cheese Awards 2009.<\/p>\n\n\n\n Mimolette<\/strong> (pasteurizado). Un queso duro de leche de vaca, de origen franc\u00e9s, con un sabor intenso y una textura firme. Es uno de los quesos m\u00e1s premiados de la tabla, con un Super Oro, dos Oros y tres Platas en los World Cheese Awards 2023, adem\u00e1s de premios en los Premios Alimentos de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n Comt\u00e9 18M<\/strong> (leche cruda). Un cl\u00e1sico del Jura madurado durante 18 meses, con notas de nuez y mantequilla y un final refinado.<\/p>\n\n\n\n Tacat de T\u00f2fona<\/strong> (leche cruda). Un queso de leche de oveja con trufa, elaborado en La Cleda, que gan\u00f3 una medalla de bronce en los World Cheese Awards 2018. Es el queso m\u00e1s arom\u00e1tico de la tabla.<\/p>\n\n\n\n Mas Farro<\/strong> (leche cruda). Un queso tradicional catal\u00e1n de la Vall de Bianya, recuperado a finales del siglo XX.<\/p>\n\n\n\n Blau Ceret\u00e0<\/strong> (leche cruda). Un queso azul de Mol\u00ed de Ger, elaborado en la Cerdanya, en los Pirineos catalanes. Es cremoso, con un delicado toque especiado y un final equilibrado y lleno de sabor. Puedes leer m\u00e1s sobre \u00e9l en nuestro post sobre el queso Blau Ceret\u00e0<\/a>.<\/p>\n\n\n\n La versi\u00f3n Original suma una selecci\u00f3n de embutidos europeos, escogidos por su tradici\u00f3n y su artesan\u00eda:<\/p>\n\n\n\n Una generosa selecci\u00f3n de uvas frescas, olivas sicilianas, fruta de temporada, almendras, nueces y flores comestibles de temporada<\/strong>, que aportan frescura, textura y color a toda la tabla.<\/p>\n\n\n\n Compramos los productos cada semana en mercados locales, as\u00ed que algunos ingredientes pueden variar seg\u00fan la temporada, sobre todo la fruta y las flores comestibles. Lo mismo ocurre con los quesos: la variedad puede cambiar, pero siempre garantizamos la cantidad y la calidad adecuadas.<\/p>\n\n\n\n Nuestro consejo es sacar los quesos del frigor\u00edfico unos minutos antes de servir y recorrer la tabla de lo m\u00e1s suave a lo m\u00e1s intenso: empezar por el Fermi\u00f3 La Balda y el Garrotxa Bauma, seguir con el Mimolette y el Comt\u00e9, y terminar con el Tacat de T\u00f2fona y el Blau Ceret\u00e0. A\u00f1ade un vino blanco como el Entre Amics Blanc<\/a><\/strong>, una cerveza artesana<\/a><\/strong> o una caja de crackers gourmet<\/a><\/strong>, y tu mesa estar\u00e1 completa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" When there\u2019s a crowd around the table, a board can\u2019t just be big: it has to surprise with every bite. 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Los 3 embutidos<\/h2>\n\n\n\n
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Y alrededor de los quesos y los embutidos<\/h2>\n\n\n\n
Detalles que te facilitan el evento<\/h2>\n\n\n\n
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Una nota sobre la temporalidad<\/h2>\n\n\n\n
C\u00f3mo servirla<\/h2>\n\n\n\n