Crecer con mimo: por qué ahora nuestros pedidos requieren cinco días de antelación

Lo que empezó siendo solo yo en una pequeña cocina de alquiler en Les Corts se ha convertido en un negocio que me hace sentir increíblemente afortunada.

Hoy, The Board Barcelona® cuenta con su propia tienda y cocina profesional, un equipo pequeño pero lleno de fuerza y una relación con los mismos fantásticos proveedores del mercado que nos acompañan desde el principio. Ver crecer este pequeño negocio año tras año -con un crecimiento de entre el 50 y el 100% en la mayoría de los meses-ha sido una experiencia que jamás habría imaginado cuando empecé.

Así que, antes que nada: gracias. Por cada pedido, cada recomendación, cada reseña bonita y cada ocasión en la que habéis confiado en nosotros para formar parte de ella. Todo esto existe gracias a vosotros.

Encontrando nuestro lugar

A medida que hemos crecido, también hemos ido encontrando nuestro camino y aprendiendo qué funciona para nosotros.

No somos exactamente una empresa de catering tradicional. Tampoco somos un bar o restaurante tradicional, ni una empresa de organización de eventos. Nos encontramos en ese bonito espacio entre los tres, donde combinamos buena comida, una presentación cuidada y esos detalles que hacen que un encuentro sea especial.

Las tres formas de contar con nosotros -los pedidos online, el catering y Bespoke (nuestro estudio creativo a medida)- nos han ayudado a encontrar nuestro propio lugar en Barcelona. Y los comentarios tan positivos que recibimos de nuestros clientes me hacen sentir que estamos construyendo algo que merece la pena cuidar.

Y parte de ese cuidado consiste en reconocer cuándo hace falta cambiar algo.

De 48 horas a 5 días

Nuestro calendario de pedidos online ha pasado de un mínimo de 48 horas de antelación a cinco días naturales antes de la entrega o recogida.

Quería explicaros personalmente por qué hemos tomado esta decisión.

Detrás de cada tabla hay mucha planificación: comprar ingredientes frescos, organizar los turnos del equipo, preparar cada producto, coordinar las entregas y asegurarnos de que todo tenga su sitio en la nevera. Y, por mucho que a veces me gustaría que fuera de otra manera, ¡el espacio en nuestra nevera tiene un límite!

Nuestro equipo y nuestra capacidad de refrigeración han crecido, lo que nos permite preparar el catering para eventos con cientos de invitados. Pero ese crecimiento también exige planificar con más cuidado el espacio, el equipo y el tiempo que tenemos disponibles.

¿Por qué cinco días?

Preparamos cada pedido especialmente para vuestra ocasión, con ingredientes frescos, una presentación cuidada y una coordinación minuciosa desde nuestra cocina hasta vuestra mesa.

Detrás de todo está nuestro equipo, pequeño pero lleno de fuerza. A medida que crece la demanda de nuestras tablas y eventos, contar con un poco más de antelación nos ayuda a planificar con cuidado y dedicar a cada pedido el tiempo, el mimo y la atención al detalle que merece.

Ampliar el plazo de antelación para los pedidos online también nos permite coordinar la compra de ingredientes frescos, minimizar el desperdicio alimentario y organizar las entregas, manteniendo la calidad y el trato cercano que nos caracterizan.

Cuanta más antelación nos deis, mejor, especialmente para pedidos grandes, solicitudes especiales y fechas de alta demanda. Cinco días es la antelación mínima para los pedidos online; la disponibilidad depende siempre de las reservas existentes, por lo que os recomendamos reservar vuestra fecha lo antes posible.

¿Y si necesitáis algo antes?

Siempre podéis consultarnos.

Si necesitas un pedido con menos de cinco días de antelación, escribe a info@theboardbarcelona.com e indícanos la fecha, los productos y las cantidades que te gustaría pedir, y si necesitas entrega a domicilio o recogida en tienda.

A veces contamos con los ingredientes y la disponibilidad del equipo para ayudaros. Otras veces, ya estamos al completo. Todo depende de lo que estemos preparando esa semana, por lo que los pedidos con poca antelación y de última hora no están garantizados.

Os pedimos también que tengáis en cuenta que no siempre podemos atender el teléfono ni responder de inmediato a emails y mensajes de WhatsApp. Podemos estar en la cocina, montando un evento o atendiendo a otro cliente. Si no recibís respuesta a tiempo, puede que simplemente no hayamos podido atender vuestra solicitud antes de la fecha en que necesitáis el pedido.

Siempre haremos todo lo posible por ayudaros, pero esperad a que nuestro equipo confirme la disponibilidad y los siguientes pasos. Enviar una consulta no confirma un pedido ni reserva una fecha.

Gracias por crecer con nosotros

Creo en una comunicación honesta y abierta, y eso es lo que espero transmitiros con esta pequeña reflexión: mostraros un poco de lo que hay detrás y ayudaros a entender por qué hacemos este cambio.

Cuidar de nuestros clientes es una de las cosas de este negocio de las que más orgulloso me siento. Queremos seguir creando tablas preciosas para vuestros encuentros, cuidando los detalles y ofreciéndoos el servicio por el que nos conocéis.

Gracias por todo el cariño, la confianza y el apoyo que nos seguís dando, y por ayudarnos a crecer de una forma que nos permita seguir poniendo tanto mimo en lo que hacemos.

Con todo mi agradecimiento y gratitud,
Jenn