Bouquet d’Alella Syrah 2021

Vino tinto elaborado 100% Syrah. Producción limitada, 2000 botellas. Vino tinto elaborado al 100% con Syrah. Producción limitada, 2000 botellas. Envejecido en barricas de roble y reposado en botella, con una sensación en boca agradable y duradera.

"Mezcla de Syrah de nuestras viñas de mar y montaña. Vendimia manual en cajas de 15 kg y una estricta selección de uvas en el viñedo. Las uvas se refrigeran en una cámara frigorífica durante unas horas para obtener precursores aromáticos. Luego, se despalillan y se someten a una larga maceración con las pieles, realizando remontados para extraer la materia colorante de las pieles mientras fermenta.

Luego se prensa suavemente y finalmente se lleva a cabo la fermentación maloláctica. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble de Francia y Europa Central, para luego reposar durante 18 meses en botella."

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A la vista presenta un color intenso de cereza picota, tonos violáceos y azulados.

En nariz encontramos fruta madura del bosque, toques balsámicos y minerales. La crianza nos da especies y aromas tostados.

En boca tiene una entrada suave y agradable. Acidez marcada pero bien integrada. Estructurado. Toques balsámicos y de fruta del bosque. Regaliz, chocolate negro. Final largo.

Marida bien con carnes rojas, guisados largos con picada y chocolate, quesos curados, chocolate negro.

Recomendamos servirlo entre 17ºC y 18ºC