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¿Por qué 150 g? La historia detrás de nuestra ración perfecta de picoteo 

Cuando la gente ve nuestras tablas, llenas de quesos premiados, embutidos seleccionados con esmero, fruta de temporada y acompañamientos frescos del mercado, suelen preguntarnos: “¿Para cuántas personas es?” o “¿Cuánto debería pedir por persona?” 

Puedes encontrar esta información fácilmente en nuestra TIenda Online (Grazing Shop), bajo cada tabla salada y en la descripción de cada producto.  

Pero estas cantidades no son fruto del azar ni una estimación cualquiera.

Son el resultado de años de experiencia en eventos, talleres, cenas privadas, inauguraciones y celebraciones. Hemos consultado con profesionales del sector, investigado, leído mucho, escuchado a nuestros clientes y, sobre todo, observado atentamente qué ocurre en la práctica.  

Toda esta experiencia nos ha llevado a dar con la ración perfecta, a lo que llamamos nuestro enfoque "ni mucho, ni poco, sino en su punto justo"..

Recomendamos calcular alrededor de 150 g de producto por persona en nuestras tablas de quesos y embutidos -también conocidas como Grazing Boards- cuando se sirven como pica-pica, plato de degustación o aperitivo. Es, simplemente, la cantidad ideal.

La ración ideal de Grazing

Queremos que quede claro desde el principio: nuestras Grazing Boards no están pensadas para ser una cena formal, pero tampoco son un simple picoteo servido con palillos.

Son algo diferente: una experiencia generosa, cuidada y llena de sabor, elaborada con ingredientes de la mejor calidad. Las cantidades que recomendamos en nuestra web no están pensadas para una comida principal. (Si buscas algo más contundente, lo ideal es duplicar la cantidad y añadir algunos extras).

Ni poco: cada persona disfruta de una ración variada y generosa como aperitivo

  • Not too little: everyone gets a rich and varied appetizer portion 
  • Ni demasiado: casi nunca sobra comida, y si sobra, es de la que apetece repetir
  • En su punto justo: equilibrio perfecto, abundancia visual y satisfacción garantizada

Nuestra propuesta no es un relleno barato, como los que se suelen ver en muchos eventos. (Estamos cansados de esos canapés que se reparten en bandejas… y, seamos sinceros, ¿quién quiere comer croquetas frías una y otra vez?)  

Ofrecemos esa ración perfecta de ingredientes gourmet: la que encuentra el equilibrio ideal y donde los productos hablan por sí mismos. 

¿Qué incluye la ración de 150g?

Los ingredientes que hacen que una Grazing Board sea rica y generosa: queso, embutidos, fruta de temporada, aceitunas y frutos secos.

No se incluye el peso de la tabla, ni de la miel, la mermelada o las flores comestibles. 

Los expertos recomiendan al menos 60 g de queso gourmet por persona -entre 60 y 80 g es la porción ideal para una degustación, aperitivo o “pica pica”, como prefieras llamarlo-. En cuanto a los embutidos, una degustación de entre 25 y 35 g se considera suficiente cuando el queso es el protagonista, como en nuestras tablas.

We’re talking melt-in-your-mouth jamón ibérico, not the cheap stuff that looks like bland lunch meat.  

Puede que algunos piensen que estas cantidades son pequeñas, pero la ciencia demuestra lo contrario. 

La ciencia detrás de por qué un queso artesano marca la diferencia

La clave está en el producto: sabores intensos, matices complejos y una sensación de saciedad real. No se trata de quesos de supermercado, sino de piezas artesanas, galardonadas y cuidadosamente afinadas, seleccionadas por su sabor, textura y equilibrio.
Cuando los combinamos con fruta de temporada, frutos secos, aceitunas y embutidos curados, se crea una experiencia de degustación con capas de sabor. Una propuesta que se siente especial, sabrosa y completa, sin necesidad de excesos.

Entonces, ¿dónde entra la ciencia en todo esto?
Cuando elegimos quesos artesanos, ricos en grasa y cargados de umami, nuestro cuerpo y nuestro cerebro reaccionan de una forma que respalda una idea sencilla: se puede disfrutar más, con menos cantidad. La investigación científica ha demostrado que tanto la grasa como el umami activan neuronas en la corteza orbitofrontal, una región del cerebro directamente relacionada con la percepción del placer y el valor de recompensa de los alimentos. Es decir, nuestro cerebro reconoce esos sabores como especialmente satisfactorios.

Por otro lado, diversos estudios fisiológicos respaldan el concepto del ileal break, un mecanismo natural por el cual las grasas y proteínas que llegan al tramo final del intestino delgado estimulan la liberación de hormonas como la PYY y la GLP‑1. Estas hormonas ralentizan la digestión, aumentan la sensación de saciedad y pueden reducir el apetito en hasta un 30 %.

Dicho de forma sencilla: cuanto más ricos son los sabores y la textura, antes tu cerebro interpreta que estás satisfecho, y antes tu cuerpo te avisa de que ya has comido suficiente. Por eso nuestra recomendación de 150 g no solo tiene sentido práctico, sino también base científica. Aunque a primera vista la cantidad pueda parecer moderada, la experiencia se percibe como generosa y completa. 

Además de quesos y embutidos, nuestras tablas incluyen una cuidada selección de fruta y frutos secos. Ambos son alimentos energéticos y ricos en nutrientes; en particular, los frutos secos destacan por su alto contenido en grasas saludables y proteínas, lo que contribuye a una mayor sensación de saciedad y bienestar prolongado.  

150 g es nuestra recomendación mínima… pero es flexible

Aunque esta es nuestra medida estándar para una ración tipo aperitivo, no es una regla estricta. Hay muchas ocasiones en las que una cantidad menor de nuestras Grazing Boards es más que suficiente. Si se va a servir otros alimentos -como fruta fresca, hummus con crudités o una buena selección de panes y crackers-, entonces una ración de 125 g por persona puede ser ideal.

  • Si la tabla se sirve como aperitivo ligero antes de una comida principal (como una paella o una cena sentados), puedes reducir la cantidad, aunque no recomendamos bajar de los 60 g por persona.
  • En reuniones más distendidas, como cenas en casa, cumpleaños o encuentros tranquilos, los invitados tienden a picar más a lo largo del tiempo. En estos casos, 150 g por persona -o incluso un poco más- puede ser lo ideal, dependiendo de si se ofrece otro tipo de comida y del apetito de los asistentes.
  • At seated house parties, birthdays, or slow social gatherings, guests tend to graze more, so 150g or more may be ideal (depending on if there is other food at the party or not and how hungry your guests are) 

En definitiva, la cantidad dependerá de cuánto quieras ofrecer y de cómo vayan a disfrutar tus invitados de la comida.  

Y lo mejor de todo: si prefieres pedir un poco más, ya sea con tablas adicionales o un tamaño superior, podrás saborear los quesos y embutidos que sobren hasta tres días después del evento, siempre que los guardes correctamente en el frigorífico. ¡Y los quesos curados pueden conservarse incluso más tiempo! 

Aspectos clave a tener en cuenta al comparar opciones

Si buscas tablas de quesos o Grazing Boards en Barcelona, seguro que te encuentras con empresas que ofrecen porciones similares o que anuncian pesos aparentemente más abundantes.

Antes de basarte únicamente en los gramos para comparar, te sugerimos plantearte estas preguntas: 

Piénsalo como el vino. Una copa de vino de mesa puede parecer económica al principio, pero a menudo necesitas varias para sentirte satisfecho, y no es una experiencia que recuerdes con cariño. Ahora imagina saborear un buen Burdeos o una añada cuidadosamente envejecida. Solo una o dos copas bastan: te sientes mimado, satisfecho, y te quedas con una experiencia que vale la pena recordar.

Esa es la diferencia que marca la calidad. Con nosotros, cada bocado está pensado para sentirse abundante, memorable y especial. Los invitados no solo comen… disfrutan, saborean y recuerdan.

Entonces… ¿qué opción es la más adecuada para ti?

Si estás organizando un evento, te recomendamos echar un vistazo a nuestras sugerencias. en la página de la Grazing Shop.

Al final, tú decides qué es lo que mejor encaja con tu evento, teniendo en cuenta el tipo de celebración, la cantidad de comida que quieres ofrecer y el ambiente que deseas crear. 

Si tienes dudas o necesitas ayuda, no dudes en contactarnos por email o por teléfono. 


Será un placer ayudarte a elegir la opción perfecta para que todo salga perfecto. 

Fuentes: 

The Times, National Library of Medicine, Science Direct, Healthline

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