Siete quesos, tres embutidos y una tabla

Cuando hay mucha gente en la mesa, una tabla no puede ser solo grande: tiene que sorprender en cada bocado. Eso es lo que hemos querido hacer con la Large Grazing Board, nuestra tabla de queso y embutido para 15 a 20 personas, con alrededor de 1 kg de queso gourmet y capas y capas de ingredientes de productores locales y artesanos.

Pesa entre 2,3 y 2,4 kg y se sirve sobre una tabla de madera de mango reutilizable de 53×32 cm, que es tuya para siempre. Vamos a ver qué hay en ella.

Puedes elegir entre la versión Original (quesos y embutidos) o la Vegetariana.

Los siete quesos

Fermió La Balda (leche cruda). Un queso ecológico de pasta blanda, con corteza florida comestible, elaborado con leche cruda de vaca. Suave y muy fácil de querer.

Garrotxa Bauma (pasteurizado). Un queso de cabra curado, con notas de frutos secos, cremoso y a la vez firme. Ganó una medalla de oro en los World Cheese Awards 2009.

Mimolette (pasteurizado). Un queso duro de leche de vaca, de origen francés, con un sabor intenso y una textura firme. Es uno de los quesos más premiados de la tabla, con un Super Oro, dos Oros y tres Platas en los World Cheese Awards 2023, además de premios en los Premios Alimentos de España.

Comté 18M (leche cruda). Un clásico del Jura madurado durante 18 meses, con notas de nuez y mantequilla y un final refinado.

Tacat de Tòfona (leche cruda). Un queso de leche de oveja con trufa, elaborado en La Cleda, que ganó una medalla de bronce en los World Cheese Awards 2018. Es el queso más aromático de la tabla.

Mas Farro (leche cruda). Un queso tradicional catalán de la Vall de Bianya, recuperado a finales del siglo XX.

Blau Ceretà (leche cruda). Un queso azul de Molí de Ger, elaborado en la Cerdanya, en los Pirineos catalanes. Es cremoso, con un delicado toque especiado y un final equilibrado y lleno de sabor. Puedes leer más sobre él en nuestro post sobre el queso Blau Ceretà.

Los 3 embutidos

La versión Original suma una selección de embutidos europeos, escogidos por su tradición y su artesanía:

• Jamón ibérico de campo cortado a mano. Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en el campo extremeño y se cura de forma tradicional durante más de 24 meses. Cada loncha se corta a mano para conservar su textura sedosa y su profundidad de sabor, rica y sabrosa.
• Salchichón ibérico Carrasco. De la familia Carrasco, curado lentamente al aire en el clima de montaña de Salamanca y condimentado de forma sencilla con pimienta negra.
• Coppa italiana. Una especialidad del norte de Italia, elaborada con carne de cerdo cuidadosamente seleccionada, condimentada y curada lentamente al aire con técnicas artesanas.

Y alrededor de los quesos y los embutidos

Una generosa selección de uvas frescas, olivas sicilianas, fruta de temporada, almendras, nueces y flores comestibles de temporada, que aportan frescura, textura y color a toda la tabla.

Detalles que te facilitan el evento

• Todo viene cortado y listo para disfrutar.
• Se incluyen pinzas de servir de bambú reutilizables y una tarjeta de alérgenos para dejar a la vista.
• Si hay un queso cremoso o dips, añadimos cuchillos o cucharas de madera.
• Llega en una caja premium, con una tarjeta de cuidados para tu tabla.
• ¿Poco espacio en la nevera? Podemos dividir la Large Grazing Board en dos Standard Boards para que quepa con más facilidad. Solo tienes que seleccionar la opción al hacer el pedido.

Una nota sobre la temporalidad

Compramos los productos cada semana en mercados locales, así que algunos ingredientes pueden variar según la temporada, sobre todo la fruta y las flores comestibles. Lo mismo ocurre con los quesos: la variedad puede cambiar, pero siempre garantizamos la cantidad y la calidad adecuadas.

Cómo servirla

Nuestro consejo es sacar los quesos del frigorífico unos minutos antes de servir y recorrer la tabla de lo más suave a lo más intenso: empezar por el Fermió La Balda y el Garrotxa Bauma, seguir con el Mimolette y el Comté, y terminar con el Tacat de Tòfona y el Blau Ceretà. Añade un vino blanco como el Entre Amics Blanc, una cerveza artesana o una caja de crackers gourmet, y tu mesa estará completa.